Lax med kokt potatis, sallad och en gräddfilssås med dill, mums för hela familjen.
Roligt med ett nytt recept på lax. Tillagades genom att man först tog bort skinnet. Kryddade och tog på honung för att sedan skaka i en påse med mjöl innan stekning. Laxen fick en god lite knaprig yta. Ett recept jag kommer att göra flera gånger.
Första recension på matkassen: enkelt, skönt, nya recept utan att behöva tänka, variation och fina råvaror och självklart eko-reko!
Veckans in:ut blev det inga klädköp alls. Däremot blev det en hel del inhandlat till stora trollungens kalas.
VECKANS IN ÖVRIGT:
Leksaker:
Riddarborg med riddare i trä
Jake och piraterna
Kapten krok och hans lilla skepp
Riddarpussel
Inredning:
Vaxduk
Tavla
Som jag tidigare har skrivit har vi beställt och ska prova en matkasse och nu är den här.
Tillsammans med maten fick vi recept för fyra middagar och en förteckning över samtliga produkter/ingredienser. Alla var inte ekologiska men majoriteten av ingredienser var det och det övriga svenskproducerade. Känner mig redan nöjd. Recepten var lite annorlunda än vad vi brukar laga så det blir spännande.
Ser fram emot en vecka med superbra eko-reko mat!
I helgen har vi firat vår stora trollunge med kalas, tårta och självklart paket med leksaker. Det där med miljövänliga leksaker tycker jag är lite knepigt. Vi har tidigare resonerat ungefär såhär att vi vill att han ska ha leksaker som är av bra kvalité, håller och är CE-märkta. Det var lättare när han var mindre och önskade sig träleksaker eller rättare sagt inte hade någon önskelista så vi kunde köpa träleksaker. Nu hade trollungen en önskelista full av riddare, pirater och dinosaurier.
Den här gången var vi ute i god tid och beställde leksaker på nätet från ekokul! Det fungerade jättebra och borgen vi köpte med riddare i trä var över förväntan, jättekul och trollungen blev så glad.
Mysig dag med inslag av eko-reko!
Här om dagen åt vi en riktigt enkel och god lunch. Just enkelhet är viktigt och så skönt när det gäller lunch, som gärna får gå snabbt att tillaga och inte lämna en massa disk. Jag älskar omelett och jag älskar svamp, så den bästa omeletten är självklart trattkantarellomelett!
Hannas trattkantarellomelett
2 portioner
5 ekologiska ägg
2 msk vatten
1 näve trattkantareller urvattnade
1 näve salladslök
Salt
Peppar
Olivolja
Fräs trattkantareller och salladslök i olivolja.
Vispa ägg och tillsätt vatten.
Slå över äggen i pannan.
Krydda och avsluta i ugnen för att slippa vända.
Servera med en god sallad.
Mums, vego och eko-reko!
År 2008 var miljöfrågan en av det stora frågorna inte bara i Sverige utan i Europa. Alla var överens det fattiga länderna behövde ekonomiskt stöd för att kunna genomföra klimatomställningar. Efter toppmötet i Köpenhamn lovade den Svenska regeringen att Sverige skulle satsa 1 miljard kronor om året det kommande fyra åren. Nu har regeringen brutit det löftet. Det känns så tråkigt och sorgligt att vi inte förstår att vi måste ta ansvar globalt för miljön. Utan en fungerande miljö, flora och fauna inget mänskligt liv. Så vad är ett mänskligt liv värt? Köp och läs SvD idag artikeln heter "Klimatstödet är sprängstoff i alliansen".
Nu är hösten så vacker. Vi går i skogen, vi äter grytor, plockar svamp, äter brunch och myser med familjen. Livskvalité behöver för mig inte kosta en massa pengar. Men jag behöver stanna upp, vara och andas med magen. Gå genom ett prassligt hav av gula och röda löv. Känna den friska vinden. Ja nu är hösten så vacker.
VECKANS IN:
KLÄDER:
1 vinteroverall (stora trollungen)
1 vinterhandskar (stora trollungen)
1 vinterjacka
ÖVRIGT:
Liten spegel till wc
2 st toalettpappershållare
VECKANS UT:
0
Den här veckan har jag stött på problem med mitt eko-reko liv. Att handla ekologiska vinterkläder var inte lätt. Tittade längre på nätet och fann ett par olika märken med vinterkläder som var gjorda av återvunnet material men samtliga var väldigt dyra. Som föräldraledig måste jag tänka mig lite för vid mina inköp. Funderade på att köpa begagnat till trollungen men vet att då måste man vara ute i god tid, titta runt på flera second hand-affärer och titta noggrant på kvalitén. Till slut blev det lite för krångligt och för tidskrävande vilket resulterade i nytt icke eko-reko. Tråkigt men sant.
Jag gillar överlag inte halvfabrikat men ibland i vardagen är det så skönt om matlagningen går smidigt och fort. Igår var precis en sådan dag. Vi åt köttbullar från Felix, hemmagjord potatismos, svampsås, lingonsylt och grönsaker. Mat som barn älskar och vi stora uppskattar då och då. Måste erkänna en sak, det var riktigt gott. Mums och jippi för goda eko-reko köttbullar!
Vi har aldrig provat någon matkasse. Jag vet inte riktigt varför. Om det är för att jag gillar att klämma, lukta och titta på varorna i affären. Eller den där lite stressade känslan när man inte kommer på dagens middag kl 17.45 i mataffären och den stora trollungen bara drar åt motsatt håll och frågar om kakor, jordgubbar från Belgien eller om vi aldrig ska gå hem. Visst låter det lustfyllt. Nu ska vi prova en matkasse efter ett tips från en vän. Det ska bli roligt och självklart kommer jag att skriva en recension här på bloggen. Matkassen vi beställt kommer från Ecoviva och är självklart eko-reko!
I söndags plockade vi svamp hela familjen. Jag älskar att vara i skogen, lukten och det frasiga ljudet av stövlar som går i ett täcke av höstlöv. Och färgerna röda, bruna, gula och oranga toner så vackert.
Vi har sådan tur att ha en riktigt fin skog precis vid husknuten på landet!
Äpplen hit och äpplen dit, just nu i vår trädgård som skiftar i brunt och orange. Jag har gjort äppelmos, äppelsaft/juice och självklart smulpaj med äpplen en favorit både för stora och små här hemma.
Mitt recept på äppelsmulpaj 4 portioner:
5 äpplen (blandade sorter)
Socker
Kanel
Smör till formen
Smuldegen:
100 gram smör
2 msk socker
1,5 dl vetemjöl
Gör så här:
Skala och skär äpplena i klyftor. Blanda med socker och kanel efter smak.
Smöra form och häll i äpplena klicka ut ett par små smörklickar över äpplena.
Blanda ihop smuldegen och häll överst i formen. Grädda i ugnen på 175* i ca 30 minuter till smulorna fått en gyllene brun färg. Servera med glass eller vaniljsås. Mums och självklart ska alla ingredienser vara eko-reko!
Idag var jag och en kär vän på Stockholmsmässan. Vi besökte båda mässhallarna Hem & villa och Underbara barn. En hel del företag inriktade på eko-reko produkter fanns representerade, roligt.
Lite handling blev det allt. Jag hade sett fram mot att se Leila Lindholms tillfälliga butik och handla lite fint till stora trollungens kalas som är nu i oktober. Och oj vad mycket fint där fanns, hade kunnat handla hur mycket som helst. Inte eko-reko men att handla kökssaker i bra kvalité är inte fy skam.
Och visst blev det lite eko-reko från Ellas kitchen, bebismat och fruktpuréer. Mums fillibabba för små trollungar.
Hoppas ni har en mysig fredag och trevlig helg!!!
Att bygga upp en bas tar tid och kostar pengar. Därför blir jag så glad när kedjorna kör på kläder i ekologisk bomull och tar ett miljöansvar. Ett par bastoppar behövs inför kalla hösten och vintern. Och visst blir det roligare att handla när det är eko-reko!
Läs mer om Kappahl och deras miljöarbete!
I vår gamla slitna trädgård har vi fem spretiga äppelträd. Ett sätt att ta hand om alla äpplen är att använda sig av en råsaftcentrifug och göra äppeldricka.
Hannas eko-reko äppeldricka:
2 kilo äpplen
1-2 msk vaniljsocker
0,5 dl socker
2 msk citronjuice
Börja med att köra det 2 kilona i råsaftcentrifugen. Häll över den naturliga äppeljuicen i en stor kastrull och tillsätt vaniljsocker, socker och citronjuice. Låt koka upp och bubbla ett par minuter. Sterilisera glasflaskor. Låt dricka och flaskorna svalna. Häll upp på flaska och servera väl kyld. Mums och eko-reko!
VECKANS IN:
KLÄDER OCH SKOR:
Gummistövlar (stora trollungen)
VECKANS UT:
KLÄDER OCH SKOR:
1 hel stor kasse med barnkläder för det allra minsta från stl 50-68 (små trollungar växer så fort)
ÖVRIGT:
1 badbalja
1 bilbarnstol
Samtliga saker på veckans utlista har skänkts till nära och kära.
Trevlig helg!
Att handla ekologiska kläder till mig själv har varit lite svårare än till barnen. Det stora kedjorna har ett gott utbud av kläder i ekologisk bomull just till barn men när det kommer till kläder för kvinnor blir utbudet mindre. Basplagg som enfärgade toppar, tights, strumpor och underkläder går att hitta men inte så mycket mera än så. Att handla på nätet funkar och det har jag gjort en del men ibland vill man ju se kläderna man köper, känna på materialet och prova. Så nu har jag en ny favorit som verkligen förenar mode med ett miljöansvar, Gudrun Sjödén.
Så mycket fint och helt eko-reko!
Att få fira att mamma blivit ett år äldre är en ynnest och alltid lika fint. Att få ses, prata och äta god mat tillsam...
