Och så bakade vi glutenfria scones!

Ibland hittar man rätt med ett recept och ibland går det en bara förbi och man gör det inte igen. I helgen hittade jag rätt med en tvist på ett recept jag hittade på nätet på glutenfria scones. Väldigt enkelt och gott! Vi åt våra med smör och hemmagjord sylt på hallon och röda vinbär.



Glutenfria scones:
2 dl glutenfri mjölmix
2 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
2 tsk bakpulver
2 dl filmjölk
50 gram smör
1 nypa salt

Blanda alla torra ingredienser. Tärna i smör och häll i filmjölken. Blanda med fingrarna. Rulla till bollar och lägg i muffinsformar. Tryck till och skåra med en kniv. Grädda i ugnen ca 10 minuter på 250 grader.

Det här receptet kommer vi att göra många gånger jag och trollungarna, så mumsigt!

Och så besökte vi staden i "Vindens skugga" del 2

Här kommer flera tips i Barcelona en för mig enkel stad att tycka om!

Att ta flera pauser och prova lokala drycker är en favorit. Jag brukar inte förespråka alkoholhaltiga drycker men jag älskar en kall "Clara" (öl blandat med citronläsk) med potatischips. Perfekt en varm och solig dag när man ska vila fötterna.

 

Fina arkitektonisk inslag finns överallt i denna stad bara att lyfta blicken och förundras. 

Ett besök i gamla stan El Born är ett måste, bilfria slingrande gator, små torg med uteserveringar och coola butiker.

Maten i denna stad förtjänar ett eget inlägg så god är den och utbudet enormt. Det finns något för alla smaker och plånböcker. Själv älskar jag Pintxos. Barcelona jag hoppas att vi ses snart igen!

Och så besökte vi staden i "Vindens skugga" del 1

Jag är ingen jätteberest person. Jag har besökt städer i Europa och Norden men inte varit längre bort en så. Min absoluta favoritstad är Barcelona. En stad jag alltid vill åka till och återvända till. En stad jag vill besöka ofta och stanna i länge. Insupa kulturen, arkitekturen, den goda maten och drycken. Promenera runt i, sitta på torg och titta på människor som passerar och vara i nuet. Här kommer mina Barcelona favoriter!

Njut av frukost på den trevliga tapasrestaurangen Bilbao (liten kedja som finns på flera platser i stan) för en billig peng. Enkel god frukost med den godaste färskpressade apelsinjuicen jag vet (tyvärr inte eko-reko men med fina råvaror).

Promenera i staden och uppleva arkitekten Antoni Gaudís verk som väcker fantasin och lekfullheten. Vi passerade både Casa Milà och Casa Batllò. 

Barcelona är en perfekt stad att fira någonting i vi firade vår 15-åriga träffdag med att promenera mycket hand i hand genom stadens gator och sitta ner ofta och mycket och bara prata. Sånt man inte hinner så mycket i vardagen med trollungar som springer omkring.

 

Besök restaurangen Boca Grande fin inredning och vällagad mat. Glöm inte att besöka baren på kvällen och toaletten som är en av det häftigaste jag upplevt. Maten var enkel och god. Jag valde skaldjur och fisk.

Titta i butiker och få inspiration det viktiga är inte att handla!

Besök livsmedelskedjan Veritas som har ett fint ekologiskt utbud och mycket på lösvikt vilket jag kan sakna här hemma blev tyvärr inga foton där men kika på hemsidan. Finns på flera platser i stan.

Besök en utsiktsplats. Vi besökte takterrassen på Hotell Majestic som har både en bar och restaurang. Underbar utsikt och gott i glasen helt enkelt perfekt en solig dag.

 

Barcelona del 1 underbar resa och fina första dagar. Försättning följer med mera tips.

Och så blev det lördagsbio!

På eftermiddagen delade vi på oss lite i familjen. Jag och älsta trollungen gick på bio medan sambon och lilla trollungen gick på fotbollsmatch! Stora trollungen hade fått presentkort i födelsedagspresent och i mina ögon är det den perfekta presenten så mysigt att få gå själv med en förälder och bara få prata, välja film, filmgodis och få lite egen tid. Viktigt för en 6-åring och viktigt för en mamma! Trollungen valde Paddington och den var perfekt, rolig, lite sorglig och spännande. Fin eftermiddag i biomörkret!

Och så firar vi måndag!

Vad passar bättre en måndag än lek i parken och extra mysig eko-reko fika! Rabarberpaj med gräddvaniljglass, en riktig försmak av sommaren! Ibland får man njut lite extra trots att det är måndag. Hoppas ni haft en bra start på veckan! 

Och så blev det soppsöndag!

Idag blev det söndagssoppa till middag med uteslutande ekologiska ingredienser. Både trollungarna
och vi stora gillar soppa och jag tycker att just denna variant blir lite mustigare än en vanlig tomatsoppa. Ibland blir det enkla det goda och den här soppan är verkligen enkel med få ingredienser.

Eko-reko tomatsoppa:
Steg 1)
1 pkt ekologiska körsbärstomater
4 st ekologiska tomater
1 st röd paprika
2 msk olivolja
3 st vitlöksklyftor
Dela och lägg alla grönsakerna i en ugnsform. Ringla över olivolja och rosta ovanstående ingredienser på 120 grader i ca 1 timme. Tomaterna ska se lite ihopskrumpna ut för bästa smak. Låt svalna.

Steg 2)
0,5 dl grönsaksbuljong (gärna Kung Markatta)
1 pkt passerade ekologiska tomater
3 dl ekologisk grädde
Låt buljongen, det passerade tomaterna och grädden koka ihop. Häll i det rostade grönsakerna och mixa till en slät soppa. Smaka av och krydda med salt och peppar. Låt sjuda i 15 min klart för servering. Smaklig spis och helt eko-reko!

Och så åkte vi på utflykt till Trosa!

 

I lördags åkte vi till Trosa. Tog en promenad längst ån, besökte leksaksaffären och fikade på Hannahs café. Jag blev extra glad för det hade glutenfritt bröd. Riktigt god smörgås med färskost och kalkon. Unnade mig också en chokladboll för havre funkar ganska bra för mig i mindre mängd. Familjemys delux och härlig vårkänsla!

Och så blev det påsk!

Redan på långfredag packade vi in oss i bilen och åkte mot småstaden där min lilla syster och hennes familj bor. Sambon som är ett gediget hammarbyfan åkte hem efter en lunch på stan medan vi övriga begav oss till huset för mera familjemys. Till middag gjorde vi våfflor med stenbitsrom, rödlök och créme fraîche till det stora och barnen fick sylt och grädde. Gott som bara den. Gjorde smeten på ett glutenfritt mjöl och det blev väldigt krispiga och frasiga precis som det ska vara. Trollungarna var pirriga inför påskafton och kanske inte skötte sig helt exemplariskt men det gick bra i alla fall. På kvällen va vi så trötta att vi somnade alla tre i en hög i gästrummet.

 

Så kom då påskafton med skattjakt, påskägg, presenter och påskmat. Oj vad vi åt. Tillsammans med mormor och morfar och min systers svärföräldrar bullades det upp en härlig påsktallrik till förrätt, svensk lammytterfilé med ekologisk potatisgratäng  och sallad till varmrätt och till efterrätt Budapestrulle. Allt smakade så gott. Barnen hade myror i brallan men åt bra det också vilket alltid är mysigt och trevligt. Efter det blev det lek och film för barnen medan vi vuxna drack kaffe. Kvällen avslutades med mängder av smågodis framför tv till firandet av Eurovision song contest 60 år! Familjetid delux och på påskdagen återvände vi hem. Trötta, nöjda och tillsammans igen! 

Påskfint för liten peng!

Att handla eller icke handla det är frågan? Ja ofta kan det ju vara just så. Ska man konsumera fast än man vet att vi tär på jordens resurser? Parametrarna är många gällande konsumtion, ekonomi, skapa arbetstillfällen, u-land/i-land, ekologiskt, begagnat m.m.

Mina tankar går såhär. Jag konsumerar men lagom och genomtänkt vilket betyder att jag handlar men satsar på få saker som lyfter mitt hem. Nu inför våren och påsken köpte jag tillexempel en ny löpare, små fåglar i ett paket om fyra och två nya kuddfodral med våriga färger. Mer än så blir det inte denna vår och jag är nöjd så! Till barnen och kusinerna köpte jag plåtägg som ska fyllas med ekologiskt godis, russin och någon mindre leksak. Plus påskäggen kan vi använda år efter år. Minska på slit och släng och tänka mera eko-reko!

Pyssel och vår!

Helgen har gått allt för fort denna gång. Träffat vänner, promenerat i solen, ätit god mat och lek på tomten summerar tiden mer än så hann vi inte. Är det bara jag eller går tiden lite extra fort just nu. Stora trollungen och jag har pysslat ett hus i kartong till lilla trollis. Jag tror att vi blev nöjda alla tre. Att ha kartong möbler är ju rätt så trevligt! Det är så mysigt att göra saker tillsammans och vara kreativa. Efter pyssel blev det jakt på vårtecken i trädgården och vist hittade vi tillslut ett vårtecken mot husfasaden. Trevlig söndag på er! 

Familjemys och Sushi!

Eftersom trollungarna inte börjat första klass riktigt ännu tog vi ett mini sportlov och var lediga torsdag och fredag. Lilla trollungen och jag åkte tåget till mormor och morfar. Där spenderade vi dagen på stan och handlade lite böcker på bokrean bl.a. en om dinosaurier. Familjemiddag på kvällen då mamma bjöd på ekologisk fläskfilé med svampsås och rotfrukter. Jag är så glad att jag har påverkat mina föräldrar till att handla ekologiskt och närproducerat. Mamma har till och med blivit ett mera medveten konsument än vad jag är.

Dagen efter kom stora trollungen och sambon och vi åkte efter en mysig lunch och dag till min syster yster i grannsmåstaden. Där blev det först besök i leksaksaffär och sedan hemmagjord Sushi. Så gott och kul att göra. Vi gjorde både rullar med lax och räkor och ett par på fri hand utan ris. Roligt att umgås och laga mat tillsammans. Barnen åt så det stod härliga till och busade som små galningar! Mysig helg helt enkelt!