Måndagens middag från matkassen

Grekisk hamburgare med hemmagjorda pommes.
Väldigt god måltid som kändes lite festlig på måndagen.
Att laga mat från grunden är både roligt och nyttigare.
Härligt med eko-reko mat som kommer direkt hem till dörren!

Eko-reko klänning beställd!

Efter att ha sorterat ut i min garderob och fått ihop en stor Ikea-säck med kläder att sälja och skänka bort insåg jag att jag behövde en enkel svart skön vardagsklänning. Jag gillar verkligen att ha klänning till vardags. Tittade runt bland eko-reko alternativen och fastnade för en klänning på Hildurs hemsida. Jag hoppas jag blir nöjd, meddelar när den kommer. Klänningen är självklart gjord av ekologisk bomull.

Foto från www.hildur.se

Veckans matkasse från Ecoviva

Igår kom den veckan matkasse full av goda middagar, så skönt och så eko-reko!

Veckans in:ut v.45

VECKANS IN
KLÄDER OCH SKOR:
0

ÖVRIGT:
Pirathatt, ögonlapp och krok (stora trollungen var utklädd till pirat på förskolan)

VECKANS UT:
0

Marockansk lammkorvsgryta med ris

Ingredienser 4 personer:
3 morötter
2 små lökar
1 palsternacka
Spiskummin
Torkad ingefära
Torkad chili
Kanel
Salt
Peppar
Krossade tomater
3 dl lantbuljong
1 zucchini
3 lammkorvar (svenskt kött med hög kötthalt 80%)
2 nävar med russin

Gör såhär:
Hacka och fräs rotfrukter och lök. Krydda. Häll i det krossade tomaterna och låt småkoka i minst 15 minuter. Mixa. Häll i buljong, lammkorv, finhackad zucchini och russin. Låt småkoka i ca 10-15 min. Servera med ris och en gräddfilssås. Eko-reko måltid till 80 %, smaklig spis!

Kaffe

Jag älskar kaffe. Varje dag unnar jag mig en kaffe med mjölk. Jag väljer ekologiskt och Fairtrade märkt.

Kan man då dricka kaffe med gått samvete? Mätningar som gjorts visar att livsmedel och dryck står för en fjärdedel av hushållens koldioxidutsläpp och nästan en femtedel av energianvändningen. Vi vet att kött, mejeriprodukter och frukt/grönsaker odlade i växthus har höga koldioxidutsläpp. Vi vet också idag att det är viktigt att köpa ekologiskt och varor som är miljökompenserade. När man tittar på kaffe visar det sig att i jämförelse med läsk och juice är kaffe riktigt klimatsmart, läs hela utredningen här!

Så nu dricker jag mitt eko-reko kaffe med gott samvete!

Veckans in:ut v.44

VECKANS IN:
KLÄDER OCH SKOR:
1 par allväderstövlar (stora trollungen)
1 par vinterskor (stora trollungen)

VECKANS UT:
0

Tänk vad det växer fort trollungarna. Det är tur att vi vuxna inte har samma kurva med vikt och längd. Och inte behöver köpa nytt varje säsong. Skorna var tyvärr inte eko-reko ibland måste man tänka på plånboken också.

Gulasch med fänkålskorv

Den fjärde middagen var denna variant på gulasch. Väldigt gott med fänkålskorv i måste jag erkänna. Vår stora trollunge älskar korv själv tycker jag att korvdjungeln just är det en djungel. Det känns som att korv är ett väldigt misshandlat livsmedel. Den rådande korvtrenden har dock gjort att varenda mataffär har varianter på "lyxkorv" som innehåller lite mera kött och inte lika många e-nummer.

Gulasch med fänkålskorv kan jag varmt rekommendera och trots det enkla ingredienserna lyckades vi få helgkänsla över måltiden. Gott och eko-reko!

Fredagsfika med trollungarna!

Igår efter att ha hämtat upp den stora trollungen från förskolan gick vi till vårt lokala lilla bageri Fru Marias Bak. Minstingen fick en liten smörgås, stora trollungen åt kanelbulle och drack mjölk och för egen del blev det en cappuccino och en hallongrotta. Mums och eko-reko!

Tredje middagen pasta-pesto med stekta skogschampinjoner

Veckans vegetariska middag från Ecoviva var pasta med pesto en riktig favorit i detta hushåll. Inte så fantasifullt men gott! Det som tillades vår vanliga pasta-pesto var skogschampinjoner stekta i vitlök och det höjde middagen en nivå, mums!

Järpar med rödvinssås och ugnsrostade rotsaker

Tisdagens middag var precis lika god som den ser ut.
Såhär i starten med matkasse måste jag säga att jag är mycket nöjd.
Har velat gå där i affären, luktat, klämt och suckat över dålig fantasi.
Börjar bli omvänd och tycker att det här är superskönt!