Enkel söndagsmiddag

Ikväll åt vi en enkel kikärtspasta som vi alla gillade. Kokade pastan enligt paketet och under tiden fräste jag lök, vitlök, broccoli, skogschampinjoner i rikligt med smör. La i pastan och kryddade med chilisalt och en massa riven lagrad ost.
Enkel, god och billig mat av ekologiska råvaror! 

Frunch för tre

Vi gillar långa sena frukostar i vår familj. Just nu är favoriten amerikanska glutenfria pannkakor med hemmagjord  sylt. Ekologiska ingredienser och lyxiga smörgåsar med avokado slinker också ner till äppeljuice och kaffe med mjölk. Bra start på en solig lördag! 

Flatbread från green kitchen stories

Idag har jag gjort flatbread för andra gången. Använde green kitchen stories grundrecept men gjorde om det lite efter det som fanns hemma. Receptets bas blev ett broccolihuvud finhackat, två finrivna morötter, 1,5 dl mandelmjöl, 3 ägg, 1 dl riven ost, solroskärnor, salt och peppar. Brödet smetade jag ut på en plåt och gräddade på 200° i ca 20 minuter. Enkelt, eko-reko och supergott! 

Sportlov i Järpen och Åre

Vi har varit i Jämtland på sportlovet och haft det bra! Bott i Bratteggens friluftsby i en sportstuga från 80-talet som andas barndomsminnen. Åkt skidor, lekt i snön, bakat och ritat. Varit tillsammans. Så glad över att trollungarna delar vår kärlek för utförsåkning. Eko-reko mat har vi hittat i mängder här uppe både på ICA och Coop och besökt krav-märkt fik har vi också. Åre och Järpen har levererat och imorgon styr vi nosen mot sydligare breddgrader!

Att fira en 40-åring

Idag fyller min sambo 40 år. Känns stort på något vis! Han är den vuxna människa som betyder mest för mig i hela världen och jag är så glad över att vi har ett liv tillsammans. Trollungarna gav fin fina presenter, en frukostbricka och rivsalt. Presenten från mig väntar längre fram i vår då vi ska åka till NY i en vecka så glad att jag vågade boka! Har sparat som en galning och kommer att få fortsätta göra det tills vi åker men det känns så värt det! Livet väntar inte! 

Sötnöt har fyllt 4 år!

 

Lilla trollungen fyller 4 år idag. Tänk vad tiden går fort. Han är som ett äventyr och jag är så glad över att ha få dela livet med honom. Igår hade vi kalas för släkt och familj och det var så mysigt att samlas, prata och äta! Längtar alltid efter mina föräldrar och min syster och systerson. 

Bakade med ekologiska råvaror förutom den glutenfria mjölmixen som jag inte hittat ekologisk ännu. Så glad över att utbudet i mataffären bara blir bättre och bättre och större och större.  Trollungen ville ha smörgåstårta med räkor och gräddtårta och så fick det bli. 

Lagom med paket och mycket eko-reko! Liten blir stor och ibland vill jag bara pausa tiden lite och insupa livet. Hoppas ni har en fin måndag!

När livet känns så skört!

Just nu känns livet så skört och jag vill bara krama trollungarna och vara tillsammans med dem. Prata, äta frukt och läsa. Skratta och höra deras lek på avstånd. Och det viktigaste av allt bara älska! Fokusera och tänka på det fina i livet. 

Enkelhet till fredagsmyset!

Potatisplättar med hemmagjord lingonsylt  går det också som fredagsmys. När man är själv hemma med trollungarna och är sådär lagom trött. Receptet var inte så komplicerat: 5 rivna potatisar, 1 ägg, 1 dl mjölk och 1 dl glutenfri mjölmix och en nypa salt. Stekte i mycket smör och det blev väldigt gott. Alla ingredienser var eko-reko utom mjölmixen. Så dagens mattips! Trevlig helg!

Att fira det nya året!

Vi firade in det nya året med vänner i Bratteggens fritidsby utanför Järpen. Skidåkning på dagen och smörgåslunch i värmestugan blev uppladdningen för kvällen. Lagom möra landade vi i stugan och förberedde middag efter bastubad och lite snyggare kläder för de som hade. Jeans och skjorta blev mitt val och mysiga raggsockor.

Kvällens meny blev:
Förrätt:
Rösti med kalixlöjrom, gräslök och crème fraiche 
Varmrätt: 
Italiensk risotto, lammytterfilé, rödvinssås och sparris-/svampfräs
Efterrätt: 
Klassisk marängsviss

Det flesta av ingredienserna var ekologiska och lammet var naturbeteskött. Alla rätterna blev goda även om jag klarar mig väldigt bra utan kött nu för tiden.

Efter middagsmys blev det fyrverkerier med trollungarna som inte riktigt orkade vara vakna till tolvslaget. Roligast tror jag att de tyckte att det extra långa tomteblossen var. Det somnade uttröttade.

Vi vuxna passade på att skåla in tolvslaget och börja det nya året med en favoritfilm "En oväntad vänskap". Så fin film! God fortsättning mina miljövänner och jag hoppas att vi under 2016 kommer att bli flera!

Lugnet efter julafton

Det där med lite julklappar fungerade sisådär i år. Vi firade julaftonsmorgonen tillsammans med min syster och hennes familj och mina föräldrar där fick vi underbart god julgröt och skinksmörgås. Efter det fikade vi med lussebullar och julgodis innan jultomten kom. Trollungarna blev så glada och det var så roligt att se. Lilla trollungen var så duktig och tackade så mycket för varje klapp han fick och stora trollungen spelade med för det små. Efter påfyllning av kaffe och glögg begav vi oss sedan till landet där vi firade med sambons släkt och familj.

Kalle anka, gott julbord, en ny tomte och flera julklappar innan vi stupade i säng trollungarna och jag. Nöjda över att ännu en julafton har gått. På juldagen gick vi den obligatoriska promenaden och det var så skönt att gå i skogen lyssna på tystnaden och bara vara. Barnen gick på och vi var ute en timme. Hoppas ni har haft en härlig julhelg!

Eko-reko leksaksbutik i Liljeholmen

 

Oftast handlar jag ekologiska kläder och leksaker på nätet. Mycket därför att runt där jag bor finns det inte särskilt många eko-reko butiker. Så idag blev jag extra glad när jag snubblade över en butik med ekologiska leksaker i Liljeholmens köpcentrum. Fina hållbara träleksaker och av återvunnet material. Själv passade jag på att inhandla några julklappar en superfin träbil till min systerson och pussel till trollungarna! Dagens eko-reko tips besök Liljeholmen och butiken Fair & Eco!