Veckans matsedel

Vi försöker att minska på vårt köttätande vilket inte alltid är så enkelt med trollungar som älskar leverpastej, hamburgare, köttbullar, köttfärssås och korv. Men nu har vi hittat ett par rätter som kan ersätta det där barnfavoriterna. Så här kommer våra nya favoriter i veckans meny.


Veckans matsedel:
Tomatsoppa med morotsscones  
Potatisbullar med lingonsylt och rivna morötter
Spagetti med pestosås och vitlöksfrästa champinjoner
Morotsköttbullar med potatismos, lingonsylt och ärtor
Fiskhamburgare med sötpotatispommes
Risotto med ugnsrostade morötter


Hoppas ni får en fin vecka med en massa härliga matupplevelser.
/Hanna

Scones och sjuk liten trollunge

Idag gjorde vi scones. Perfekt att mumsa på när man är febrig och inte så sugen på mat.
Bäst tyckte vi var med lite Bregott och en skiva ost på. Annars har vi inte gjort så mycket i dag tittat på "Peter och draken Elliott", kört en diskmaskin och en tvättmaskin. Men vilken fin film rekommenderar den för alla familjer att titta på. Fantastisk natur och viktiga budskap om att värna om naturen, vänskap, vikten av att behålla sin fantasi och att försöka se magin i det vi har runtomkring oss. Slö måndag och nu hoppas jag bara att lilla trollungen kryar på sig och att febern snart är bortta.

Ingredienser till 8 stycken glutenfria scones:
4 1/2 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
50 g ekologisk smör
2 dl ekologisk filmjölk
1 rivet ekologiskt äpple
1/2 tsk ekologisk kanel
3 msk ekologiska russin


Blanda alla torra ingredienser först. Nyp sedan ner smöret och tillsätt filmjölk, rivet äpple och russin. Blanda. Klicka ut i muffinsformar och grädda på 250 grader i ca 10 minuter. Mumsa och njut!
/Hanna

Äntligen snö på hemmaplan

Så kom då vintern äntligen med kyla och snö. Som vi längtat efter det. Att vara i Jämtland över jullovet gav verkligen mersmak. Vi firade det vackra vädret med pulkaåkning och promenad. Nu hoppas vi att det håller i sig! ❄

Nyårsafton och hejdå år 2017!

Vi sa hejdå till år 2017 i stugan bara vi och trollungarna. Vi åt en riktigt god middag som inleddes med en aptitretare och för oss favorit nämligen potatischips med crème fraiche, stenbitsrom och gräslök. Till förrätt blev det gratinerad hummer och varmrätt risotto med ankbröst. Middagen avslutades med pannacotta  och en summering av årets bästa och sämsta upplevelser och för ovanlighetens skull var vi överens. Årets bästa var sommarens fjällvandring, att vi fått husdjur två fina undulater och att vi fått en ny liten kusin till barnen. Årets sämsta har varit oro för en av vår mest älskade familjemedlemmar och att vi tog farväl att en kär gammal lurvig vän.

Vi var också överens över vilka familjemål vi ville sätta upp för år 2018. En familjeresa utomlands, mycket mys med nära och kära, en ny naturupplevelse tillsammans och båda trollungarnas mål att få gå på Kolmården. En lagom görbar lista inför år 2018.

För mig personligen vill jag sätta lite nya mål när det gäller mitt miljötänk och hur långt vi har kommit där men jag tror att jag får spara det till ett senare inlägg. Att utvärdera år 2017 på miljöfronten är ganska enkelt. Vi har handlat ca 80% av all mat ekologisk, jag har åkt kollektivt till och från mitt arbete, vi har konsumerat mindre för nöjes skull och mera för att vi haft ett uppdämt behov. Vi har ätit mindre kött (även om vi här har långt kvar) och vi har inte flugit så mycket under året. Vi har soppsorterat plats, papp, tidningar, glas, batterier och aluminium, men där skulle jag vilja bli bättre så att vi handlar livsmedel med mindre emballage. Jag skulle också vilja att vi använde vår konsumentkraft till att handla mera ekologiska kläder. Tacksam över att år 2017 säger hejdå och att vi nu går in i år 2018, hoppas vi gör dig till ett fint år!

/Hanna 



Skidåkning när den är som bäst i solsken!

Snö, sol, skidåkning och familjetid! Ja enligt mig en svårslagen kombination som passar oss som familj så himla bra. Att vara aktiva ett par timmar för att sedan krypa upp i soffan när mörkret har landad runt husknutarna och titta på film med skålar av popcorn i knäna. Spela spel, prata och bara mysa runt i underställ eller pyjamas. Att få motion och rörelse men också vila vilket jag verkligen behövde. Att koppla av och koppla bort storstaden och koppla in andningen, vidderna och kylan. Att bara åka åt sidan och stå och se ut över fjällen pausa och andas.  

Barnens favoritbackar i år blev borta vid Ullådalen lagom branta och långa nog att träna svängar i. Jag måste erkänna att det är mina favoriter också. Har tappat lite av att utmana mig själv med skidåkningen. Livet känns så utmanande som det är.

Snö, sol, skidåkning och familjetid, ja tänk om vi fick ha det så alltid!

/Hanna

En annorlunda jul

I år bestämde vi oss för att fira jul i stugan i Jämtland. Nytt för oss och  både spännande och lite läskigt. För att minska på stressen gav vi varandra ett julbord på Hotell Granen på själva julafton och det var en riktig succé. Otroligt gott, vällagat och med mycket julstämning. Vi hann öppna pak
et i omgångar, leka i snön och spela spel precis det ingredienserna en bra jul innehåller. Vi saknade dock både familj och släkt. En erfarenhet rikare och med nya familjeminnen i hjärtat! 💙

Julefrid

Nu känns det som att tiden spurtar mot jul och varje år tänker jag att i år ska jag inte stressa utan bara njuta. Äta julgröt, dricka glögg, äta pepparkakor, köpa lagom många julklappar, hinna umgås med släkt och vänner ja vara i den klassiska julbubblan. Men så blir det så klart inte. Jag jobbar som en galning, stressar som en tok, spontanhandlar och går med en klump i magen. Skriver listor och glömmer massor. Däremot när vi tände första ljuset på adventsljusstaken kände jag lite julefrid och jag ska försöka hålla kvar den känslan när den kommer fram till jul!

Nu är han 9 år

Tänk nu har stora trollungen fyllt 9 år och såhär överraskad blev han efter att ha fått en alldeles egen (begagnad) mobil av morfar i födelsedagspresent.

Trollungen som är finurlig, omtänksam, älskar att fika och att rita. Som alltid låter lillebror vara med och leka. Som läser fantasyböcker, spelar gitarr och älskar filmmys. Och är en väligt fin kille!

I år delade vi upp firandet lite med kusinmiddag på självaste födelsedagen, födelsedagsfrukost med morfar och släktkalas med lasagne och prinsesstårta på lördagen. Mysigt för alla då man hann umgås ordentligt med alla nära och kära. Trollungen fick Lego Star wars och en vinterjacka av oss och verkade mycket nöjd. Tänk vad fort 9 år går!

Höstlov

I början av veckan hade Trollungarna och jag höstlov. Vi gick i skogen, matade änderna och besökte ett militärmuseum utanför Strängnäs. Bäst var att ha tid tillsammans och att hösten bjöd på fina dagar! Tänk att det är så skönt att vara ledig.

En riktigt god höstmacka

Bästa höstmackan just nu för mig är en glutenfri toast med ekologiskt Bregott, jordnötssmör (eko) och äpple från trädgårdens äppelträd. Plus en nypa havssalt på det. Vet inte varför jag gillar det så mycket men det smakar barndom på något vis. Eko-reko, vegetariskt och gott som bara den! 

När trollungarna bjuder på middag

I kväll lagade trollungarna till en trerätters middag och gud så stolt jag blev. Alla rätterna var supergoda, vegetariska och gjorde på 80% ekologiska råvaror. Sedan jag slutade med gluten har det blivit svårt att äta helt eko-reko då många glutenfria varor inte är ekologiska. Men men middagen var

smaskens!