Eko-reko sallad med svensk majskolv

Söndagsmiddagen lagades ikväll i all hast men blev riktigt god i alla fall. Sallad för fyra: 1/2 eko gurka, 500 gram eko körsbärstomater, 1 eko paprika, 1 pkt eko fetaost och 1 burk eko kidneybönor. Avsluta med att pressa lite citron och ringla över lite olivolja. Mums och eko-reko!