Och så blev det tisdag!

Dagens eko-reko middag blev en sallad med fetaost, bacon, oliver och melon. Sommarmat när den är som bäst gjord på 10 minuter. Trollungarna som inte gillar salladsblad fick färskpotatis i sin alla nöjda och glada. Enkelt middagstips! 

Och så besökte vi Dalarö!

Att göra utflykter i närmiljö är ett av mina bästa tips på sommaren. Man behöver inte åka land och rike runt för att hitta vackra platser. Idag när solen sken som mest och det kändes som sommar i luften åkte vi till Dalarö. 

En riktig skärgårdsidyll med en massa gamla trähus och havsvindar. Vi åt lunch på Dalarö Bageri, jag valde sallad med serranoskinka och trollungarna åt pannkakor och drack mjölk.

 Strosade slingriga gator upp och ner och hittade en utsiktsplats.  

Avslutade äventyret på en strand där trollungarna badade. Årets första bad i havet och det var så härligt att se dem så glada. Springa längst med strandlinjen och skvätta vatten på varandra. En fin utflykt en fin sommardag!

Och så blev det skolavslutning!

Stora trollungen har klarat av sitt första år i skolan i förskoleklass och idag var det skolavslutning. Så fint att jag fällde en tår eller två. Allt avslutades med "Idas sommarvisa". Efter fikade vi i parken och lekte med kulorna som var en sommarpresent från fröknarna!



Väl tillbaka på hemmaplan var det dags för lunch. Sallad med en av det godaste rörorna jag vet. Crème fraîche, fetaost och pesto som blandas väl! Självklart bara eko-reko ingredienser! Trevlig onsdag!

Och så lite tips på nyheter om miljön!

"Vattenfall fasa ut kolkraften!", Miljöpartiet i Stockholm.
Foto från Supermiljöbloggen.

På webbplatsen Supermiljöbloggen kan man följa och läsa om bra, aktuella nyheter gällande vår miljö. Vad händer i Europa, Världen och lilla Sverige? Hur resonerar makthavarna? Vilka frågor är viktigast just nu? Vad kan man som konsument göra?

 

Idag skriver det ett viktigt inlägg gällande Vattenfall och dess ägande av kolkraft och hur miljöpartiet på kommunal och riksnivå ställer sig olika i frågan, så in och läs! 

På Supermiljöbloggen kan du läsa de mest aktuella nyheterna om miljö och klimat. Våra skribenter är engagerade, kunniga och drivs av att lyfta miljöpolitik och miljöfrågor i den svenska debatten.

På Supermiljöbloggen kan du läsa de mest aktuella nyheterna om miljö och klimat. Våra skribenter är engagerade, kunniga och drivs av att lyfta miljöpolitik och miljöfrågor i den svenska debatten.

Och så blev det grillsäsong med bästa tillbehören!

Sommaren är verkligen grillsäsong, så också för oss! Mina eko-reko favoriter på grillen är majskolv, aubergin, zucchini, skogschampinjoner och paprika eller riktigt goda hamburgare (vegetariska funkar lika bra). Tillbehören vill jag ska vara många och gärna i combon sött och salt. Favoriten just nu är melon och fetaostsallad så gott!

Melon och fetaostsallad (recept för 4 personer):
4 nävar valfri Sallad
1/2 Vattenmelon i bitar
1 Rödlök
Blandade oliver
1 pkt Fetaost

Dressing till rödlöken:
Olivolja
Citron
Salt
Peppar

Blanda alla salladsingredienser men inte rödlöken. Hacka rödlöken och lägg i en skål, häll över olivolja, pressa citron, salta och peppra. Låt rödlöken ligga och dra minst i 20 minuter innan salladen serveras med löken på! Smaklig eko-reko spis!