Den perfekta avokadon och mangon

-

I veckan hittade jag den perfekta avokadon och mangon i affären. Vilken njutning. Avokadon var krämig, len och mjuk och mangon söt och rund i smaken.

Vi gjorde en enkel sallad med bara ett fåtal ingredienser. Ekologisk rucola, ekologiska tomater, eko avokado, mango, eko rödlök och ett par skivor serrano skinka. Super enkelt och supergott! Rödlöken la jag i en dressing med olivolja och vitvinsvinäger som bas, för lite mildare löksmak. Smaklig spis!

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Marockansk lammkorvsgryta med ris

-
Bild
Ingredienser 4 personer:
3 morötter
2 små lökar
1 palsternacka
Spiskummin
Torkad ingefära
Torkad chili
Kanel
Salt
Peppar
Krossade tomater
3 dl lantbuljong
1 zucchini
3 lammkorvar (svenskt kött med hög kötthalt 80%)
2 nävar med russin

Gör såhär:
Hacka och fräs rotfrukter och lök. Krydda. Häll i det krossade tomaterna och låt småkoka i minst 15 minuter. Mixa. Häll i buljong, lammkorv, finhackad zucchini och russin. Låt småkoka i ca 10-15 min. Servera med ris och en gräddfilssås. Eko-reko måltid till 80 %, smaklig spis!
Läs mer

Att fylla 40 år

-
Bild
Så kom då dagen som jag haft så mycket ångest hela våren inför. Inte så mycket för själva dagen utan mera milstolpen i livet. Summeringen av tiden och åren. Jag har känt mig rätt så gammal. Tittat på andra 40-åringar och tänkt att det ser ut som 30-åringar medan jag känner mig som 100-åringen som klev ut genom fönstret och försvann. Jag har känt mig rastlös och lite sliten i mig själv samtidigt som jag har haft en del saker i kroppen som har utretts med mer eller mindre goda resultat. Det har sammantaget känts som jag har en kamp mot klockan på något underligt sätt samtidigt som jag i det stora har mått bra, trivts på jobbet, familjelivet funkar, älskar kören och är så tacksam för det jag har.
Sedan vaknade jag på 40-årsdagen och kände mig precis som vanligt. En fin sommardag när solen skiner, värmen värmer och familjen är glad. Barnen är nöjda, riktigt fin frukost är framdukad och det där med att fylla 40 år känns inte så viktigt men det runt om kring är viktigt. Att få vara med fami…
Läs mer

Sportlov

-
Bild
Vi har sportlov barnen och jag och i år åkte vi inte till fjällen vi älskar. Mycket därför att sambon helt enkelt behövde jobba en del under veckan men också för att väderprognosen inte var så optimal och det är ganska dyrt för en familj på fyra med liftkort och skidhyrning m.m. Även om vi älskar att vara där i stugan i skogen med fjällen nära nära. Att åka skidor hela dagarna för att sedan komma till stugan basta, laga mat och spela brädspel. Skapar ett lugn i våran lite röriga familj med många viljor. Men men det kommer fler sportlov och förhoppningsvis med lite bättre förutsättningar.
Så vi bestämde oss för att vara hemma, åka till vårat sommarhus och göra kortare utflykter. Vi har gått i skogen, grillat korv, haft picknick på en utsiktsklippa och besökt Trosa. I Trosa besökte vi bokhandeln för att spana in bokrean. Vi kom därifrån med fyra böcker och jag måste erkänna att jag verkligen älskar känslan av att gå omkring i en klassisk bokhandel. Nöjda med våra inköp gick vi till Ma…
Läs mer