Inlägg

Visar inlägg från april, 2019

Öland 💛

Bild
Det är inte så många men det finns, de där platserna som man har lite närmre hjärtat. Öland är en sådan plats för mig och jag gillar verkligen hela ön från norr till söder. Det långa stränderna, campingplatserna, de öländska gårdarna och den vackra naturen. Jag gillar att ön består av odlingslandskap och att Espresso House inte syns till så långt ögat kan nå. Under påsken hann vi besöka Köpingsvik, Kapelluddens naturreservat, Trollskogens naturreservat, Borgholm och Färjestaden. Platser sevärda på sitt sätt. Vi fick verkligen mycket familjetid och vädret var magiskt. Jag hoppas vi snart kommer tillbaka till solen och vindarnas ö.
/Hanna

Att förbereda påsken

Bild
I år blir påsken lite speciell av flera anledningar men mest för att jag ska jobba på påskafton. Som tur är följer familjen med till Öland där mitt arbete för dagen finns och vi passar på att semestra lite samtidigt. Nu hoppas jag på lite varmare väder för det är inte kul att vara ute i det här kalla vindarna. Men mycket ska hinnas med innan dess. Vi brukar köpa både påskägg och någon liten present till barnen. Förra året blev det liten legosats, mini choklad ägg, Pokémon kort, fruktgodis och varsin havrekaka med choklad. I år får vi se vad vi får till men det blir lite påskfirande i alla fall. Efter arbetsdagen ska vi ta in på hotell och äta påsk buffé och det ska bli så mysigt att besöka solen och vindarnas ö. /Hanna   

Glutenfria muffins

Bild
Bästa medicinen för mig när jag känner mig lite trött, hängig eller stressad är att baka. Det får inte vara för avancerat eller ta för lång tid utan det ska gå fort och kunna göras i matberedaren. Muffins är perfekt eller scones med rivet äpple och russin. I veckan gjorde jag gluten- och nästan sockerfria muffins som blev riktigt goda och direkt sjönk axlarna ner.
Muffins med hackad choklad (6 st stora) 2 ekologiska bananer 1 dl torkade dadlar 2 ekologiska ägg 2 dl mandelmjöl 1 dl havremjöl 2 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat Kanel Nypa salt 1/2 dl rapsolja Lite hackad choklad till toppen.
Blanda alla ingredienser i en matberedare förutom den hackade chokladen och mixa till en slät smet. Häll i smeten i formarna, toppa med chokladen och grädda ca 15 minuter i 175 grader. /Hanna






Tankar kring ekonomi och att leva mera i nuet

Jag tillhör en priviligierad medelklass. Jag tjänar mer än genomsnittet, bor i villa med sambo, kan åka på semestrar till fjällen och solen. Jag kan handla ekologiska livsmedel och köpa märkeskläder. Mina barn kan ha flera fritidsaktiviteter och vi kan gå på restauranger, biobesök och teater när vi vill och hinner/har ork. Vi kan renovera köket, odla våra intressen och hitta oss själva. Vi kan åka till sommarstugan när vi vill byta miljö och har vi tråkigt kan vi alltid få inspiration via Instagram, lyxiga magasin och vänner. Vi bor i ett område där det flesta har samma möjligheter och förutsättningar. Efter att ha tittat på tv4 morgon i morse och ett inslag om att hoppa av ekorrhjulet och sedan lyssnat på ett av Gretas många bra tal som väcker ett miljöengagemang både i hjärnan och i hjärtat snurrade huvudet runt med tankar och idéer. Det är vi i medelklassen som konsumerar som galningar, flyger som att det inte finns någon morgondag, renoverar så fort vi får inspiration och ständigt…

Veckans nästan vegomeny

Bild
Jag har länge velat ta steget för att bli vegetarian men inte riktigt lyckats. Jag älskar fisk, skaldjur och framför allt charkuterier. En köttbit kan jag vara utan och korv också men just den där charken med det goda ostarna är så himla svårt. Jag förknippar det med helg, mys och lite lyx och beställer det gärna om jag går ut och äter eller bara vill mysa hemma på helgen. Därför har jag nu bestämt mig för att äta det så sällan som möjligt och bara vid speciella tillfällen (utan dåligt samvete).     
Den här veckan kommer vi att äta mycket vegetariskt och en fiskrätt (ca 80% ekologiska livsmedel). Just nu försöker jag mest hitta någon form av matinspiration själv då dessa ljusa kvällar bara gör att man vill hänga i trädgården eller ta lugna promenader. Därför valde jag en meny som går superfort max 30 min per middagstillfälle. Veckan meny blev:    Vegetariska dumplings med soja Vegetariska hamburgare och råkost (morötter)  Grönsaks wok med risnudlar och röd curry Fiskpanetter, med kokt …

Vårtecken

Bild
Helgen bjöd verkligen på trädgårdens första vårtecken. Barnen hoppade studsmatta, vi grillade korv och åt lunch ute i solen och hade lite trädgårdsfix. I år är året då det ska ske eller nja jag ska inte lova för mycket men vi ska försöka städa upp i trädgården. Tankarna är att vi ska odla i fyra stycken pallkragar enkla grönsaker och rotfrukter som potatis, brysselkål, zucchini, sallad och örter och bygga en till odlingslåda intill altanen där det just nu ser risigt ut. Och så lite blommor vi har just nu nästan inga blommor alls i trädgården förutom två Rhododendron. Så jag håller tummarna för att i år orkar vi hela vägen. /Hanna