Inlägg

Visar inlägg från januari, 2018

Tänk vi har en 6-åring!

Bild
I helgen firade vi lilla trollungen som inte är så liten längre. 6 år och ska ju till och med börja skolan efter sommaren. Han ville bjuda på brunch med pannkakor, frukt, chark och mozzarellasallad  och till fika glasståg och pappas kanelbullar. Det blev lagom med fix för två trötta föräldrar som helt hade missat att planera tiden dagen till ära. Men det gjorde inte så mycket trollungen blev nöjd, allt blev gott och vi hann umgås med nära och kära. Det flesta ingredienser var ekologiska ca 80% av det vi bjöd på. Trollungen fick superfina leksaker och mycket som han önskat sig även om det flesta leksaker inte var eko-reko väldigt svårt det där när det blir äldre. Trollungen han är så härlig äventyrlig och lite rastlös, superduktig på att leka och gillar sport som fotboll och tennis. Älskar djur och vill helst ha hela släkten nära sig alltid. Han kan skratta med ögonen och om han flinar då vet man att nu är det bus på gång. Det ska blir så roligt att se hur han utvecklas vår stora lil…

Veckans matsedel

Vi försöker att minska på vårt köttätande vilket inte alltid är så enkelt med trollungar som älskar leverpastej, hamburgare, köttbullar, köttfärssås och korv. Men nu har vi hittat ett par rätter som kan ersätta det där barnfavoriterna. Så här kommer våra nya favoriter i veckans meny.


Veckans matsedel:
Tomatsoppa med morotsscones
Potatisbullar med lingonsyltoch rivna morötter
Spagetti med pestosås och vitlöksfrästa champinjoner
Morotsköttbullar med potatismos, lingonsylt och ärtor
Fiskhamburgare med sötpotatispommes
Risotto med ugnsrostade morötter


Hoppas ni får en fin vecka med en massa härliga matupplevelser.
/Hanna

Scones och sjuk liten trollunge

Bild
Idag gjorde vi scones. Perfekt att mumsa på när man är febrig och inte så sugen på mat.
Bäst tyckte vi var med lite Bregott och en skiva ost på. Annars har vi inte gjort så mycket i dag tittat på "Peter och draken Elliott", kört en diskmaskin och en tvättmaskin. Men vilken fin film rekommenderar den för alla familjer att titta på. Fantastisk natur och viktiga budskap om att värna om naturen, vänskap, vikten av att behålla sin fantasi och att försöka se magin i det vi har runtomkring oss. Slö måndag och nu hoppas jag bara att lilla trollungen kryar på sig och att febern snart är bortta.






Ingredienser till 8 stycken glutenfria scones:
4 1/2 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
50 g ekologisk smör
2 dl ekologisk filmjölk

1 rivet ekologiskt äpple
1/2 tsk ekologisk kanel
3 msk ekologiska russin


Blanda alla torra ingredienser först. Nyp sedan ner smöret och tillsätt filmjölk, rivet äpple och russin. Blanda. Klicka ut i muffinsformar och grädda på 250 grader i ca 10 minuter. Mumsa och njut…

Äntligen snö på hemmaplan

Bild
Så kom då vintern äntligen med kyla och snö. Som vi längtat efter det. Att vara i Jämtland över jullovet gav verkligen mersmak. Vi firade det vackra vädret med pulkaåkning och promenad. Nu hoppas vi att det håller i sig! ❄

Nyårsafton och hejdå år 2017!

Bild
Vi sa hejdå till år 2017 i stugan bara vi och trollungarna. Vi åt en riktigt god middag som inleddes med en aptitretare och för oss favorit nämligen potatischips med crème fraiche, stenbitsrom och gräslök. Till förrätt blev det gratinerad hummer och varmrätt risotto med ankbröst. Middagen avslutades med pannacotta  och en summering av årets bästa och sämsta upplevelser och för ovanlighetens skull var vi överens. Årets bästa var sommarens fjällvandring, att vi fått husdjur två fina undulater och att vi fått en ny liten kusin till barnen. Årets sämsta har varit oro för en av vår mest älskade familjemedlemmar och att vi tog farväl att en kär gammal lurvig vän. Vi var också överens över vilka familjemål vi ville sätta upp för år 2018. En familjeresa utomlands, mycket mys med nära och kära, en ny naturupplevelse tillsammans och båda trollungarnas mål att få gå på Kolmården. En lagom görbar lista inför år 2018. För mig personligen vill jag sätta lite nya mål när det gäller mitt miljötänk…

Skidåkning när den är som bäst i solsken!

Bild
Snö, sol, skidåkning och familjetid! Ja enligt mig en svårslagen kombination som passar oss som familj så himla bra. Att vara aktiva ett par timmar för att sedan krypa upp i soffan när mörkret har landad runt husknutarna och titta på film med skålar av popcorn i knäna. Spela spel, prata och bara mysa runt i underställ eller pyjamas. Att få motion och rörelse men också vila vilket jag verkligen behövde. Att koppla av och koppla bort storstaden och koppla in andningen, vidderna och kylan. Att bara åka åt sidan och stå och se ut över fjällen pausa och andas.   Barnens favoritbackar i år blev borta vid Ullådalen lagom branta och långa nog att träna svängar i. Jag måste erkänna att det är mina favoriter också. Har tappat lite av att utmana mig själv med skidåkningen. Livet känns så utmanande som det är. Snö, sol, skidåkning och familjetid, ja tänk om vi fick ha det så alltid! /Hanna