Här har vi mumsat semlor!

Idag har vi mumsat köpesemlor från kondiset. Valde den mindre sorten och oj vad mätta vi blev. Nästa år kanske vi provar att baka egna eko-reko semlor. När lilla trollungen föddes bjöd min pappa på semlor vid deras första möte. Fina minnen.

Mera snö och måndagsfika

Kan det komma mera snö? Så tungt att dra lilla trollungen i vagnen till och från stora trollungens förskola att jag unnar mig en eko-reko måndagsfika. Det finns inget bättre än hemmagjorda chokladbollar kvar efter helgens fika. Mums och eko-reko!

En riktigt bra produktlinje!

Goda ekologiska äpplen inhandlades i helgen från ICA. Nyttigt, gott och eko-reko!

Lyxkorv som lördagsmiddag

Visst kan man äta korv som lördagsmiddag i alla fall om det är lyxkorv. Det gjorde vi igår och denna fänkålskorv är verkligen en lyxig variant av korv. Till serverade vi rostade rotfrukter morötter, palsternacka och potatis samt en fetaostcremé. Mumsigt, lyxigt och eko-reko!

Veckans IN:UT v.5-6

VECKANS IN:
Kläder:
2 st tröjor (födelsedagspresent till sambon)
1 par jeans
2 st body (minsta trollungen)
2 st strumpor (minsta trollungen)

Övrigt:
Två presentkitt till kommande födelsedagskalas för stora trollungen.


VECKANS UT:
Kläder:
7 st body
4 st bebisbyxor
3 st bebispyjamasar
3 st tjocktröjor
1 st termosockar
3 st bebissockor

Denna vecka var en bra vecka hade rensat ut lite kläder till den sötaste lilla minstingen jag vet. Så härligt när trollungarnas utväxta kläder kommer till användning.

Bästa hemmaträningen

Har som mål att yoga 2 ggr/vecka måste erkänna att det går sådär halvbra. Så fort jag kommer igång blir jag krasslig. Men snart blir det vår och då kommer sjukdomarna att minska som jag längtar och oj vad här ska tränas då. Bästa hemmaträningen måste vara yoga bara att rulla ut mattan och sätta på dvd:n. Hoppas på en riktigt yogavår!

Att ge bort presenter som man tror på

Ni som följer mitt eko-reko år vet att jag försöker att ge bort ekologiska produkter i största möjliga mån som presenter till nära och kära. Har försökt handla efter följande kriterier:
* Ekologiskt
* Produkter gjorda av småskaliga producenter
* Fair trade

Det är inte alltid så lätt. Till jul önskade sig stora trollungen Playmobil varken eko-reko eller småskaligt utan precis tvärtom dock CE märkta. Han fick inga Playmobil leksaker av oss men han fick det av övriga familjen och det var tur för han leker med sina gubbar varje dag. Och är så glad över att han fått de i julklapp av tomten som han säger. Lärdom till mamma ibland kan det vara bra att rucka på eko-principen.

Nu när vi skulle köpa present till sambon letade vi efter ekologiskt bland kedjorna (måste tänka på plånboken också) och hittade två fina tröjor som det fick bli. Märkta med OEKO-TEX som är en kvalitetsmärkning för trygg textil. Tröjorna hittade vi på Kappahl.

Den som letar han finner eko-reko!

Kul med vit fisk

Gårdagens middag blev fisk, panerad torsk. Det finns verkligen fördelar med att ha matkasse även om denna vecka är den sista med Ecoviva för våran del. Vi har varit väldigt nöjda men då familjen består av två stora, en liten och en pytte liten trollunge har det blivit mycket rester. Det har varit en lyx att få ekologisk mat direkt levererad hem och så skönt att inte behöva leta efter ekologiskt i mataffärerna. Nu går vi vidare och letar efter flera eko-reko företag!

Parmesanpanerad ekotorsk:
4 personer
700 gram torsk alt. valfri ekologisk vit fisk
1 dl eko mjöl
2 eko ägg
1 msk vatten
Salt
Peppar
1,5 dl eko parmesanost

Gör såhär:
Torka av fisken och lägg den i en plastpåse. Häll över mjölet och skaka. Blanda ägg, vatten, salt, peppar och parmesanost. Panera fisken i äggsmeten. Stek fisken ett par minuter på varje sida i smör på medeltemperatur. Servera med valfria tillbehör. Smaklig spis!

Mustig köttgryta på rester

Att ta hand om matrester har blivit allt viktigare. Nu när vi sorterar matavfall blir det så mycket tydligare hur mycket mat vi egentligen slänger bort. En del helt i onödan. Efter helgens middagsbjudning fick vi grillat kött kvar, nötkött. Igår lagade jag till en snaskig köttgryta på resten. Här kommer receptet!

Hannas köttgryta:
250 gram grillad biff strimlad
2 eko morötter
1 eko palsternacka
1 eko gul lök
Olivolja
1 köttbuljong
2,5 dl rött alkoholfritt vin
500 gram eko krossade tomater
2 msk eko tomatpuré
Kryddblandning franska örter
Salt
Peppar

Gör såhär:
Hacka lök, morötter och palsternacka. Fräs grönsakerna i en kastrull i olivolja. Tillsätt vin, krossade tomater och buljongtärningen. Låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt tomatpuré och krydda. Strimla den färdiglagade kalla biffen och lägg i den. Låt sjuda ytterligare 3 minuter. Färdigt att servera. Vi åt grytan med en fetaostcremé. Smaklig eko-reko spis!

Födelsedagsfika och smulpaj

I söndags hade vi födelsedagsfika här hemma för sambon. Vi bjöd på köpta kanelbullar från vårt lokala eko-reko bageri och hemmagjord smulpaj. Enkelt och gott och framför allt mysigt!


Äppel- och hallonsmulpaj med vaniljgrädde:
6 portioner
Ingredienser:
2 eko äpplen
1 paket frysta eko hallon
Eko socker till bären
Kanel

Smuldegen:
150 gram eko smör
1,5 dl eko vetemjöl
Eko havregryn efter tycke och smak
2 msk eko socker
1 nypa salt

Gör såhär:
Skala och skär upp äpplena i mindre bitar. Blanda äpplena med hallonen och strö över socker och kanel. Blanda alla torra ingredienser med smör. Glöm inte sockret. Komplettera med mjöl och havregryn till bra smulig konsistens. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 35 minuter. Servera med vispad grädde med 1 tsk vaniljsocker i. Smaklig eko-reko fika!

Solskenspromenad och centrumshopping

Vilket härligt väder vi haft idag! Jag och lilla trollungen tog en promenad i solskenet och hamnade tillslut vid det närmsta shoppingcentrumet. Där blev det en del inhandlat måste jag erkänna. Presenter till sambon som fyller år på måndag, ett par jeans till mig, lite eko-reko kläder till lilla trollungen och slutligen lite påfyllnads grejer till kalaslådan. Har ni en kalaslåda hemma? Jag tycker det är så praktiskt att handla lite smågrejer som stora trollungen kan välja mellan när han ska gå på kalas. På så sätt behöver vi inte ge oss ut och handla så ofta utan kan bara välja något från kalaslådan. Hoppas ni får en fin helg!