Jag har börjat att äta lite mera till frukost och lite nyttigare. Jag hoppas att det kommer att göra mig lite piggare. I glaset har jag Berocca för att få i mig lite extra nyttigheter.
Annars här hemma är det snorigt och febrigt, trollungarna är inte i toppform. Jag hoppas att det kryar på sig till helgen då sambon och jag tänkte besöka en av våra favorit städer i Europa Barcelona. Så nu håller vi tummarna och äter nyttigare eko-reko frukostar!
Vego-pasta med härlig svamptomatsås:
Valfri kokt pasta till 4 portioner
3 knytnävar finhackade ekologiska skogschampinjoner
1 stor charlottenlök
1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
Ekologiskt smör till stekning
1 paket ekologiska krossade tomater
2 msk vitvinsvinäger
2 msk ekologisk ketchup
Gör såhär:
Hacka och fräs lök och svamp i smör. Tillsätt det krossade tomaterna, buljongtärning, vitvinsvinäger och ketchup. Låt småkoka i 15-20 minuter. Servera med nykokt pasta och lite riven ost. Smaklig eko-reko spis!
Dagens eftermiddagsfika och mellis bestod av hembakade chokladmuffins och frukt. Just nu passar vi på och njuter av ekologisk mango som fortfarande är fin. Till det dracks det kaffe för oss stora och mellanmjölk för det små trollungarna. Härligt med minisportlov och familjemys!
Idag har vi njutit av solen. Pulkaåkning, korvgrillning och kaffe på altanen.
En perfekt måndag!
Lindex har varit duktiga länge på att göra ekologiska basplagg och nu i vår kommer flera fina. Basplagg är ju också det plagg man sliter på allra mest och har närmst kroppen. Här är plaggen som finns på min eko-reko önskelista!
Här kommer lite tips från Åhléns. Samtliga tröjor är i ekologisk bomull och den fina parkasen är i återvunnet material. Jag blir så glad när jag ser att kedjorna satsar på eko-reko kläder så att flera människor har råd att välja miljövänligare alternativ. Att välja smart och medvetet vid konsumtion är det bästa sättet att påverka. Konsumtion för bättre miljö!
En familjefavorit som alltid uppskattas i vår lilla familj är lax och gärna med fetaost. Det feta i laxen och salta i osten passar så bra tillsammans, perfekt lördagsmiddag med klyftpotatis och sallad.
Lax i ugn med fetaosttäcke
4 personer
Ingredienser:
600 gram lax msc-märkt
2,5 dl ekologisk crème fraîche
1 paket ekologisk fetaost
Salt peppar
Olivolja
Gör såhär:
Blanda fetaost och crème fraîche i en skål. Salta och peppra. Lägg laxen i en smord form.
Häll över fetaostcrèmen. In med laxen i ugnen i 175 grader i 25 minuter. Smaklig eko-reko spis!
Vi vet att kemikalier som finns i vår närmiljö påverkar vår hälsa och våra barns hälsa. Vi vet också att det vanligaste folkhälsosjukdomarna och homonstörande kemikalier har ett samband. Trots det det går det väldigt långsamt och miljögifter transporteras globalt med vind och vatten men också via vår vardagliga konsumtion.
Vad kan vi göra då för våra barn och hur minskar vi på kemikalierna i våra hem, förskolor, skolor och på arbetsplatser? En bra början är att välja produkter och tjänster som märkts med Bra miljöval. Handla ekologiskt och framför allt till barnen och det gäller både mat, kläder, hygienartiklar och leksaker. Var extra försiktig med allt som vi har nära kroppen. Tvätta alltid nya textilier och kläder innan användning. Påverka där det går i smått som i stort och ge inte upp.
Trollungarnas favoritmellis just nu turkisk yoghurt med skivad ekologisk banan och ekologiska vindruvor. Måste erkänna att det är ett mellis jag verkligen gillar också. Ibland hittar vi inga eko-vindruvor men då tar vi russin istället. Mums och eko-reko!
Dagens vegetariska lunch blev en sallad med bulgur, salsa och gräddfil. Gott, enkelt och eko-reko! Nytt mål är att äta tre vegetariska luncher i veckan och två middagar. Nu gäller det att hitta bra vego-recept.
Här kommer lite tips på skor. Ekologiska skor är inte alltid så lätt att hitta. Mina favoritmärken bland eko-skorna är Kavat och El Naturalista båda är ganska dyra men håller i flera år och är i riktigt bra kvalité. Här är Kavats vårnyheter både för stora och små!
Till finaste mamman!
Till charmigaste pappan!
Till stora trollungen!
Till lilla trollungen!
Vi firade för oss en traditionsenlig midsommar med nära och kära på Mörkö. Sill och potatis, salta bad (årets första dopp för min del), dans...
